ゴマ油で炒めた切干し大根はシャキシャキとしていつもと違う食感が楽しめます。
<調味料>
切干し大根は水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合は食べやすい長さに切る。玉ネギは縦薄切りにする。
フライパンにゴマ油を中火で熱し、切干し大根、玉ネギを加え全体に油がまわったら、<調味料>の材料を加える。汁気がなくなるまで炒め、すり白ゴマを加えて全体にからめ、器に盛る。