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モロヘイヤのかき玉スープ
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 38 Kcal
ベータカロチン、鉄分が豊富なモロヘイヤは緑黄色野菜の王様！スープでいただくとたくさん食べれます！
下準備
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シイタケは分量の水でもどし、石づきを切り落としてせん切りにする。
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モロヘイヤは茎を取り除き葉をよく洗い、熱湯でサッとゆでる。冷水でモロヘイヤを冷やす。ザルにあけて水気をきり、食べやすく切る。
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卵は割りほぐす。
作り方
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1鍋に、干しシイタケの戻し水とシイタケ、＜調味料＞の材料を加え、ひと煮たちさせる。
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2(1)にモロヘイヤを入れ、温まったら卵を流し入れ、かき玉にする。器に注ぐ。
このレシピのポイント・コツ
・モロヘイヤのトロミで、片栗粉でとめなくても、ちょうどよいトロミがつきます。
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・シイタケを戻す時間は調理時間に含まれません。
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