シジミのコンソメスープ

作り方

1. 
   1

   ニンジンは皮をむいて細切りにする。セロリは筋を引いて斜め薄切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。

2. 
   2

   鍋にシジミと水を入れて蓋をして中火で加熱する。沸騰したら弱火で3分加熱し、水分ごといったん取り出す。

3. 
   3

   鍋に(1)と＜スープ＞の材料を入れて、蓋をして中火で加熱する。沸騰したら5～10分弱火で加熱する。

4. 
   4

   (2)を加えて軽く煮て、塩コショウで味を調える。