アスパラはサッとゆでるくらいでOK!
<ゴマダレ>
グリーンアスパラは根元の固い部分を少し切り落とす。ピーラー等で皮の部分とハカマを取り除き、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆでてザルに上げる。粗熱が取れたら、食べやすい大きさの斜め切りにする。
ボウルに<ゴマダレ>の材料を混ぜ合わせる。
<ゴマダレ>のボウルにグリーンアスパラを加え、サッと和えて器に盛る。