すりおろしたリンゴの優しい甘さが良い。
<ドレッシング>
キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げてしっかり水気をきる。
ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。
<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
塩を入れた熱湯に、キャベツ、ニンジンを入れてゆで、ザルに上げてしっかり水気をきり、<ドレッシング>のボウルに入れて和え、器に盛り分ける。