<ゴマダレ>
キャベツはザク切りにする。
ニンジンは皮をむき、3cmの長さの短冊に切る。
サヤインゲンは軸を少し切り落とし、斜め切りにする。
ボウルに<ゴマダレ>を混ぜ合わせる。
鍋に熱湯を沸かしキャベツ、ニンジン、サヤインゲンを加えしんなりするまでゆでる。ザルに上げ、水気を切る。
(1)を熱いうちに<ゴマダレ>のボウルに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。