カボチャのすり流し

作り方

1. 
   1

   カボチャは種とワタを取り除いて薄切りにする。

   ここではカボチャを1/8個使用しています。

2. 
   2

   サヤインゲンは軸側を少し切り落として長さ5～6mmに切り、塩を入れた熱湯でサッとゆでる。ザルに上げて水気をきる。

3. 
   3

   鍋にカボチャ、だし汁を加えて中火で熱し、カボチャが柔らかくなるまで煮る。

4. 
   4

   粗熱を取り、ミキサーでかくはんする。網を通して鍋に戻し入れ、弱火で加熱する。

5. 
   5

   ＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、サヤインゲンをのせる。