エノキのオイスター炒め

下準備

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  エノキは石づきを切り落とす。長さを半分に切って、根元を食べやすい大きさに分ける。

• ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、細切りにする(縦細切りにすると食感がシャッキリに、横細切りにすると食感がシットリになります)。

• 油揚げはキッチンペーパーではさんで油をとり、縦半分に切り、さらに細切りにする。