<ドレッシング>
セロリは筋を引きひとくち大の乱切りにして、熱湯でサッとゆでる。水に取り粗熱が取れれば、しっかり水気を切る。
トマトはヘタを切り抜き、熱湯に入れて皮が破れれば冷水に取る。皮をむき、水気を切って、小さめのひとくち大に切る。
大きめのボウルに<ドレッシング>を混ぜ合わせる。
<ドレッシング>のボウルにセロリ、トマトを和え、器に盛り分ける。