ナスとトマトのカルパッチョ

下準備

• ナスはヘタを切り落とし、皮をピーラーで縦じまにむく。分量外の塩水に通し、1個ずつラップで包む。電子レンジで6～7分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

• 

  トマトはヘタをくり抜き、幅5～6mmの輪切りにする。今回はシュガートマトを使っています。

• ルッコラは根元を切り落としてサッと洗い、長さ3cmに切る。

• ＜ドレッシング＞の材料をよく混ぜ合わせる。