ゴボウと梅のお吸い物

作り方

1. 
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   新ゴボウはたわしできれいに水洗いし、細かなササガキにして水に放つ。梅干しは種を取ってペースト状にする。白ネギは小口切りにする。

2. 
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   鍋に水を500mlを入れて火にかけ、沸騰したらかつお節を入れる。再び沸騰したら、水気を切った新ゴボウ、梅干し、昆布茶を加える。新ゴボウに火が通ったらアクを取り、しょうゆ、酒、砂糖、白ネギを加えて器に注ぐ。