豆腐と青菜を和えダレで和えた和え物。ゴマ油で風味とコクをプラス。
<和えダレ>
木綿豆腐は1.5cm角に切る。
青菜は、塩を加えた熱湯でサッとゆでる。すぐに水に取って水気を絞り、根元を切り落として長さ2cmに切る。
ボウルに木綿豆腐と青菜を合わせ、＜和えダレ＞の材料を加えて軽く混ぜ合わせる。最後にかつお節を全体に混ぜ、器に盛る。
