豚バラ肉が入ったコクのある豚汁は食べごたえがあります。キノコはお好みの物でもOK。
豚バラ肉は幅2~3cmに切る。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
鍋にサラダ油を熱して豚バラ肉を炒め、色が変わったらシメジを加えて軽く炒める。だし汁を加え、2~3分煮る。
みそを溶き入れ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。お好みで七味唐辛子を振る。