アサリとクレソンのスープ

作り方

1. 
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   アサリは分量外の水500ml、塩大さじ1に入れ、30分以上おいて砂抜きし、よく洗っておく。クレソンは根元を切り落とす。

   調理時間にアサリの塩抜きする時間は含みません。

2. 
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   鍋に＜調味液＞の材料とアサリを入れ、アサリの口が開くまで強火で加熱し、アクが出たら取り除く。

3. 
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   (2)に薄口しょうゆとゴマ油で味を調え、お皿に注いでクレソンを飾る。

   アサリによって塩分が変わるので味を見て調節してください。