手まり麩のお吸い物

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、せん切りにする。

2. 
   2

   鍋にだし汁、大根を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。

3. 
   3

   ＜調味料＞と手まり麩を加え、煮立ったら火を止め、器に注ぎ分ける。木の芽はサッと水洗いし、手の平を丸めて空気でポンと叩き、香りを立てて添える。