人肌温度に温めた水にインスタントドライイーストを混ぜ溶かす。
ちくわは具を入れやすいように、片側のみ、縦に切り込みを入れる。
ジャガイモは皮をむき、濡らしたキッチンペーパー、ラップで包み、電子レンジで3～4分、柔らかくなるまで加熱する。フォークでつぶし、粗熱が取れたら、＜カレーポテト＞の材料を混ぜ合わせる。

＜カレーポテト＞の材料は作りやすい分量になっています。残ったら食パンにのせてトーストしたり、ロールパンにはさんだりしてお召し上がり下さい。

作り方

1
ボウルに強力粉、塩を入れ、泡立て器で混ぜ、砂糖を入れる。イーストを溶かした水を砂糖めがけて注ぎ入れ、ゴムベラで混ぜる。
2
粉っぽさがなくなってきたらサラダ油を入れ、ひとかたまりになったら台に出し、生地がなめらかになるまでこねる。
3
表面にハリ、弾力がついたら、閉じ目をしっかりつまんで閉じる。閉じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをして温かい所で25～35分発酵する。
4
一次発酵中に、ちくわの穴の中に＜カレーポテト＞を詰める。
5
【一次発酵後】生地が2倍程度大きくなったら、分量外の強力粉を指につけて(3)の生地にフィンガーテストをする。

穴がそのまま残っていればOK。
6
ガスをまんべんなく抜いて5等分にし、丸めなおしてベンチタイムを10分とる。
7
【成形】閉じ目を上にし、まんべんなくガスを抜き、ドッグ型を作る。両手で転がし、長さ40cmまで伸ばす。ちくわに端から1～2mmすきまをあけて巻き付ける。

巻きはじめ、巻き終わりは生地にくっつけておくと、端が出てこないです。
8
巻き終わりを下にし、オーブンシートを敷いた天板にのせる。ラップ、かたく絞った濡れ布巾をかけ、温かい所で25～30分二次発酵する。オーブンを210℃に予熱しておく。
9
【焼成】生地がひとまわり大きくなったら、溶き卵をぬり、ピザ用チーズをのせて、210℃に予熱しておいたオーブンで13～15分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・電子レンジは600Wを使用しています。

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