アサリと小松菜のペペロンチーノ

作り方

1. 
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   アサリは殻をこすり合わせて流水でよく洗って水気をきる。小松菜は根元をよく洗って水気をきり、長さ5cmに切る。

2. 
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   フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら小松菜を加え、強めの中火でサッと炒める。

3. 
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   小松菜がしんなりしたら、アサリと白ワインを加えて蓋をし、アサリの口が開くまで蒸し煮にする。塩、コショウで味を調えて器に盛る。