キャロットポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを入れて弱火にかけ、ニンジン、玉ネギを炒める。全体にしんなりしてきたら火を止め、小麦粉を加えて全体にからめるように混ぜ合わせる。再び弱火にかけ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

2. 
   2

   ＜スープ＞の材料を加えて中火にし、時々木ベラで混ぜながら5～6分煮る。ご飯を加えて煮たったら、ミキサーでなめらかになるまでかくはんし、網を通して鍋に戻す。

3. 
   3

   ひと煮たちしたら塩コショウで味を調え、器に注いでクルトンを散らす。