春雨と大和芋の和え物

下準備

• 春雨は火を止めた熱湯に入れて1～2分置き、水に取ってよく洗う。水気を切って食べやすい長さに切る。

• 大和芋は皮をむき、水に放って10分置く。キッチンペーパーで水気を拭き取り、細切りにする。

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  キュウリは斜め薄切りにし更に細切りにし、塩をからめ水気が出たらサッと水洗いして水気を絞っておく。

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  焼きのりはガス火でサッと炙り、小さくちぎっておく。

• ＜梅ドレッシング＞の梅干しは種を除いて包丁で叩き、他の材料と混ぜ合わせる。