ゴーヤチャンプルー

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、中のワタをスプーンでしっかり取って2mm幅に切る。ベーコンは1cm幅の拍子木切りにする。麩は食べやすい大きさに切る。

   麩は種類によってぬるま湯につけて戻すものもあるので、戻してから使ってください。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。8割ほど火が通ったらゴーヤ、麩を入れて軽く炒める。

3. 3

   (2)にしょうゆ、塩、コショウ、かつお節を入れてサッと混ぜたら、溶き卵を全体に流し入れて大きく混ぜる。

   混ぜて卵を崩しすぎないほうが美味しいです。