切干し大根とキヌアのヨーグルト和え

下準備

• 切干し大根はサッと水で洗い、しっかり絞る。長さを半分に切り、プレーンヨーグルトと混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩置く。

  もどす時間は調理時間に含まれません。3時間程度つければもどります。

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  キヌアは茶こしに入れ、水洗いする。キヌアの10倍くらいの量の熱湯で5～6分ゆで、ザルにあけて水気をきる。

• 大葉はみじん切りにする。