やさしい甘みとレモンの酸味でサッパリと味付けしたカボチャの煮ものです。
<調味料>
カボチャは種とワタを取り除き、皮のかたい部分を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。
鍋にカボチャとレーズンを入れ、水をヒタヒタに注ぎ、<調味料>の材料を加えて中火にかける。
煮たったらごく弱火にし、カボチャに柔らかく火が通ったらレモンを加え、煮汁が少なくなるまで煮て器に盛る。