長芋の俵焼き

作り方

1. 
   1

   油揚げはザルに並べ、熱湯をまわしかけて油抜きをする。冷めたら水気を絞り、半分に切って袋状に開く。

2. 
   2

   長芋はすりおろしてボウルに入れ、刻みネギ、干し桜エビ、しょうゆを加えてよく混ぜる。

3. 
   3

   (1)の油揚げに(2)を入れ、切り口を楊枝で留める。

4. 
   4

   オーブントースターで油揚げに焦げ目がつくまで焼く。器にのせて大根おろし、レモンを添え、分量外のしょうゆをたらしていただく。