ささ身のカツサンド

作り方

1. 
   1

   鶏ささ身は筋を取り、厚みを半分にするように切り込みを入れて1枚に開く。軽く麺棒で叩いて伸ばし、4等分に切って塩コショウをする。

2. 2

   ＜衣＞はトロリとなるように水を加え、混ぜ合わせる。キャベツは塩もみし、しんなりしたら水気を絞る。

3. 3

   鶏ささ身は＜衣＞を通してパン粉をつけ、170℃の揚げ油でサクッと揚げる。

4. 4

   食パンは軽くトーストして1枚に練りからしをぬり、キャベツ、トンカツソースにくぐらせた(3)をのせ、サンドする。