もずく酢

下準備

• 

  生もずくの場合は、たっぷりの熱湯に入れ、菜ばしでサッと混ぜる程度でザルに上げ、水洗いし水気を切る。

• ジュンサイはザルに上げサッと水洗いする。

• ＜合わせ酢＞を混ぜ合わせる。