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ウドとブリの刺身の酢みそ和え
- 調理時間
- 20分
練りみそがあれば和えるだけで簡単に作れる一品です。
材料
（
2
人分
）
<練りみそ(作りやすい量)>
みそ
(こうじみそ)大さじ6きび砂糖
大さじ3酒
大さじ2みりん
大さじ2<ウドと刺身の酢みそ和え>
ウド
1本ブリ
(刺身用)120gみそ
(練りみそ)大さじ2酢
小さじ2大葉
1枚
下準備
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＜練りみそ＞を作る。鍋に＜練りみそ＞の材料を入れて混ぜ合わせ、中火にかけながら混ぜる。トロミがついたら火を止め、粗熱が取れたら容器に移す。
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大葉は軸を切り、細切りにする。
作り方
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1＜ウドと刺身の酢みそ和え＞を作る。ウドは皮をむき、分量外の酢水に放つ。
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2みそ(練りみそ)と酢をボウルで混ぜ合わせる。
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3ウドは水気を拭き取り、ブリと共に(2)のボウルで和えて器に盛り、大葉をのせる。
このレシピのポイント・コツ
・今回のお刺身はブリですが、イカやカツオ、ホタルイカなどでもいいですね。
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