鶏もも肉は一口大に切り、酒をかけて10分置く。
サニーレタスは水洗いして水気をきり、食べやすくちぎっておく。
レモンは4等分に切る。
揚げ油は170℃に熱しておく。
鶏肉の汁気を軽く拭き取り、塩コショウをして片栗粉を薄くつける。
170℃の油に入れてカラッと揚げ、油をきる。器にサニーレタスを敷き、鶏の唐揚げを盛り付けレモン、プチトマトを添える。