エビとアボカドの春巻き

作り方

1. 1

   エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き、4等分に切る。アボカドは種の部分をスプーンなどでくり抜き、皮をむいて1.5cm角に切る。

2. 2

   ボウルに(1)を入れて塩コショウを振り、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。＜水溶き小麦粉＞の材料を混ぜ合わせる。

3. 
   3

   春巻きの皮に(2)の半量をのせて巻き、巻き終わりを＜水溶き小麦粉＞で留める(2本作る)。180℃に熱した揚げ油で揚げ、＜付け合わせ野菜＞と共に詰める。