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さっぱりポテトサラダ

調理時間
25分
さっぱりポテトサラダ
材料  ( 4 人分

玉ネギ

1/4個

リンゴ

1/2個

<下味>

  

リンゴ酢

大1
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

小1

下準備

  • さっぱりポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮ごときれいにタワシで水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包む。

  • 玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。

  • キュウリは縦縞になるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして塩少々でもみ、しんなりすれば水洗いして水気を絞る。

  • さっぱりポテトサラダの下準備4

    リンゴは皮ごときれいに洗い、4つのくし切りにして芯を取り、薄切りにし、塩水に通して変色を防ぐ。水気をしっかり拭き取っておく。

作り方

  1. さっぱりポテトサラダの作り方1
    1

    ジャガイモを電子レンジで4分加熱する。上下を返して更に3~4分加熱し、竹串がスッと刺されば、タオル等で包んで皮をむく。ボウルに入れ、熱いうちにマッシャーでつぶす。

  2. さっぱりポテトサラダの作り方2
    2

    <下味>を加えて全体に混ぜ合わせ、熱いうちに玉ネギを混ぜる。

  3. さっぱりポテトサラダの作り方3
    3

    粗熱がとれればキュウリ、リンゴ、マヨネーズ、プレーンヨーグルトも加えてさっくり混ぜ合わせる。

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