レンコンのすり流し汁

作り方

1. 
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   レンコンの皮は汚れているところを削り、半分は粗みじん切りにし、半分はすりおろす。すりおろしたものと片栗粉を混ぜる。

2. 
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   鍋にだし汁を入れ、斜め薄切りにした白ネギと粗みじん切りのレンコンを入れる。煮たったらレンコンのすりおろしを加え、みそを溶き入れる。

3. 
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   ひと煮たちしたらすり白ゴマ、刻みネギを加え、火を止める。