<調味料>
<卵液>
エビは殻と背ワタを取り除き、塩水で洗ってザルに上げる。<調味料>、<卵液>の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を熱してエビを炒め、<調味料>を加えて炒め合わせる。
<卵液>を加えて火を通し、香菜を散らしてレモンを添える。