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青菜とエノキのゴマ和え

調理時間
15分
カロリー
65 Kcal
青菜とエノキのゴマ和え
材料  ( 4 人分

青菜

1束

エノキ

1/2袋

<ゴマダレ>

  

大1
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1

下準備

  • 青菜(今回はチンゲンサイを使用)は根元をきれいに水洗いする。

  • エノキは根元を切り落とし、3等分に切って、根元をほぐす。

  • 青菜とエノキのゴマ和えの下準備3

    <ゴマダレ>は合わせておく。

    白ゴマを使う場合は、フライパンにゴマを入れて中火にかけ、時々フライパンをゆすりながらゴマを焦がさないように炒る。すり鉢に入れ、粗熱が取れれば好みの細かさにすって、他の材料と合わせる。

作り方

  1. 青菜とエノキのゴマ和えの作り方1
    1

    たっぷりの熱湯で青菜をサッとゆで、水に取る。粗熱が取れれば、軽く水気を絞り、根元を切り落して3cmの長さに切る。

  2. 2

    エノキも熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。

  3. 青菜とエノキのゴマ和えの作り方3
    3

    <ゴマダレ>に1、2を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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