シメジのマリネ
- 調理時間
- 20分
材料
（
4
人分
）
シメジ
1パックエノキ
1袋パプリカ
1個<マリネ液>
赤唐辛子
(刻み)1本分ニンニク
(薄切り)1片ドライパセリ
小1/2レモン汁
1/2個分塩
小1コショウ
少々EVオリーブ油
大4
下準備
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シメジは石づきをとり、小房に分ける。
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エノキは石づきをとり、半分の長さに切って、根元は食べやすい大きさにほぐす。
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パプリカはヘタと種を取り、キノコの大きさに合わせて切る。
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＜マリネ液＞を混ぜ合わせておく。
作り方
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1
塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、キノコ類とパプリカをサッとゆでる。ザルに上げてしっかり水気をきり、熱いうちに＜マリネ液＞につけて混ぜ合わせる。
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