シイタケの美味しい時に作りたいシンプルなマリネ。
シイタケは石づきを切り落とし、半分か、4等分に切る。白ネギは長さ4~5cmに切る。熱したフライパンに切ったシイタケと白ネギを並べ、弱火でじっくり焼く。
しんなりして焼き目がついてきたら、オリーブ油を回りから流し入れ、フライパンをゆすって油が回るようにして焼き、塩を振る。
レモン汁、バルサミコ酢、ドライパセリを全て加え、火を止める。密閉容器やボウルなどに入れ、30分以上置いて良くなじませる。
・少ししょうゆを加えてご飯に合う味に。
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