シンプルなスープはキャベツの甘みがしっかり感じられます。
<スープ>
キャベツはせん切りにする。
玉ネギは縦薄切りにする。
鍋に<スープ>の材料、玉ネギを入れて強火にかけ、煮たったらキャベツを加える。全体にしんなりしたら塩で味を調え、器に注ぎ分ける。EVオリーブ油をかけ、粗びき黒コショウを振る。