<合わせ梅肉>
<合わせ梅肉>の梅干しは種を取り出し、包丁でペースト状になるまで梅肉を叩いてボウルに入れ、他の材料を加えて混ぜ合わせる。
焼き網を熱し、油揚げを両面パリッと焼き、食べやすい大きさに切る。
<合わせ梅肉>のボウルに(1)を入れて混ぜて器に盛り、刻みネギを散らせる。