<スープ>
干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。
エノキは水洗いして根元を切り落とし、4等分の長さに切り、根元を食べやすい束に裂く。
鍋に<スープ>を入れて強火にかけ、煮立ったらエノキ、板麩を加える。
エノキがしんなりしたらワカメ、刻みネギを加えて火を止めて、器に注ぎ分け、コショウを振る。