<トマトソース>
厚揚げはトースターでこんがりするまで焼く。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにして、小麦粉をまぶす。<トマトソース>の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにバターを中火で熱して、エリンギを1分炒める。<トマトソース>を少しずつ加えて溶きのばす。
厚揚げに(2)をかけて、ドライパセリを振る。