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大根とレンコンのスープ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 73 Kcal
ほのかな大葉の香りが良い、やわらか大根とシャキシャキレンコンのスープ。
下準備
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大根、レンコンは皮をむいて縦4つに切り、薄いイチョウ切りにする。
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ホウレン草はきれいに水洗いし熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞って、根元を切り落とし長さ2～3cmに切る。
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大葉は軸を切り落としザックリ切って水に放ち、水気を絞る。
作り方
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1鍋に大根、レンコン、＜スープ＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらアクを取り、火を少し弱めて大根がしんなりするまで煮る。
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2酒としょうゆを加え、再び煮たったらホウレン草を加えて、ホウレン草が温まったら器によそい、大葉を散らして、お好みで粗びき黒コショウを振る。
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