ホウレン草の白和え

下準備

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  ホウレン草は水洗いし、熱湯でサッとゆでる。水に取って粗熱が取れたら水気を絞る。根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

• ニンジンは皮をむき、長さ3cmの細切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

• ＜和え衣＞の豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10～15分くらい水きりする。