小松菜の梅酢和え

下準備

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  小松菜は熱湯でサッとゆでて水に取り、水気を絞って根元を少し切り落とし、長さ4～5cmに切る。

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  鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒を振る。ふんわりラップをかけ、電子レンジで1分30秒～2分加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら細く裂く。

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  ＜梅酢＞の梅干しは種を取ってペースト状に包丁でたたき、ボウルでその他の材料と混ぜ合わせる。