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卵豆腐のスープ

材料  （ 4 人分 ）

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1
  

卵豆腐

1～2パック
  

キヌサヤ

7～8枚
    

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/04/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 卵豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 卵豆腐のスープの下準備2

    キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でサッとゆでる。水にとって粗熱が取れれば、水気をきって斜め細切りにする。

作り方

  1. 卵豆腐のスープの作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞を加える。再び煮立てば、卵豆腐を加える。

  2. 2

    卵豆腐が温まれば火を止め、器によそい、キヌサヤを添える。

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