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定番ひき肉と玉ネギのオムレツ

10回 おいしい

どこか懐かしい味の定番オムレツ。卵は混ぜ過ぎないのがポイント。混ぜすぎると卵のコシがなくなります。

定番ひき肉と玉ネギのオムレツ
連載
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

4個
  生クリーム小さじ4
  塩コショウ少々
玉ネギ1/2個

<調味料>

  ウスターソース大さじ1
  ケチャップ大さじ3
  片栗粉小さじ1
サラダ油小さじ2
キャベツ(せん切り)適量
プチトマト3~4個

作り方

  1. 1

    玉ネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、透き通るくらいまで炒める。合いびき肉、水気をきったマッシュルームを加えて炒め合わせ、さらに<調味料>の材料を加えて味を調える。

  2. 2

    卵は1個ずつ小さな容器に割って、傷んでいないかを確認しながらボウル等に2個ずつ入れ、それぞれ生クリーム小さじ2、塩、コショウを加えて菜ばしで軽く溶きほぐす。

  3. 3

    フライパンにバター10gを入れて中火にかけ、バターが溶けたら (2)の卵を一気に流し入れ、菜ばしで軽く混ぜながら半熟状態でフライパンいっぱいに広げる。

  4. 4

    中央に半量の(1)を縦にのせ、手首を返しながら器に移す。同様にもう一回繰り返す。キッチンペーパーで形を整え、キャベツ、プチトマトを添え、お好みで分量外のケチャップをかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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