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タラモ風バターサラダ

掲載日:2005年12月

所要時間：20分

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材料 - [ 4人分 ]

ジャガイモ ・ 2 ～3個
明太子 (又はたらこ) ・ 1 腹
キュウリ・ 1/2 本
   塩 (もみこむ用) ・少々
サラダ菜・ 4 ～8枚
＜下味＞
   レモン汁・大 1/2
   牛乳・大 1
   塩コショウ・少々
バター・ 20 g
マヨネーズ・大 1.5 ～3

下準備

	ジャガイモは皮をむき、6～8つに切って水に放つ。
	明太子は皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、＜下味＞と合わせておく。
	キュウリは縦縞になるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。
	サラダ菜は水洗いして水気を拭き取る。

作り方

	【1】鍋にジャガイモ、たっぷりの水を加えて火にかける。
	【2】煮立ったら火を少し弱めて10～12分ゆでる。串がスッと刺さったらゆで汁を捨て、強火にかけて水分を飛ばす。
	【3】ジャガイモが熱い間にバターを加えてマッシャーでつぶし、明太子と合わせた＜下味＞を加えて混ぜ合わせ、マヨネーズを加えてさっくり合わせる。最後にキュウリを加えて和え、器に盛る。

2005年12月16日（Fri）の献立

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