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ゴボウの香りみそ汁

掲載日:2005年12月

所要時間：20分

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材料 - [ 4人分 ]

ゴボウ ・ 1/2 本
ニンジン・ 1/4 本
生シイタケ・ 1 ～2枚
刻みネギ・大 3
だし汁・ 800 ml 作り方 >>
麦みそ・大 3 ～4
一味唐辛子 (又は七味唐辛子) ・適量
粉山椒・適量

下準備

	ゴボウはたわしできれいに水洗いし、半分は斜め薄切りにして水に放つ。残り半分は細かなササガキにして水に放つ。
	ニンジンは皮をむいて縦2～4つに切り、7mm位の短冊切りにする。
	生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

作り方

	【1】鍋にだし汁、水切りした斜め薄切りゴボウを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて2～3分煮る。
	【2】ニンジンを加えて煮立ったら更に2～3分煮て、水切りしたササガキにしたゴボウ、シイタケを加える。
	【3】全体にしんなりしたら麦みそを溶き入れ、刻みネギを加えて器に注ぎ分ける。お好みで一味又は七味唐辛子や粉山椒を振り掛ける。

2005年12月16日（Fri）の献立

連子鯛の煮付け	タラモ風バターサラダ	ゴボウの香りみそ汁	くず溶きココア
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