18cm型で約2倍くらいの分量で作りました〜。抹茶を少し多めに入れたのでホイップクリームと一緒に食べるとちょうど良く美味しかったです。なによりも簡単に作れたのが嬉しい♪
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抹茶とホワイトチョコレートのガトーショコラ
抹茶好きにはたまらない、抹茶の味が濃厚なガトーショコラ。抹茶と相性のよいホワイトチョコレートを混ぜ込んで。生クリームは使用せず、あっさりいただけるガトーショコラです。
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作り方
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1
小鍋に、ホワイトチョコレート、無塩バター、牛乳を入れ、湯せんにかけてゴムベラで混ぜながらホワイトチョコレートを溶かす。
水が入らないように気を付けてください。
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2
大きめのボウルに卵を割り入れ、泡立て器でふわっとなるまで泡立てる。グラニュー糖を2回に分けて入れ、もったりするまで泡立てる。
垂らしたときに跡が残るくらいまで泡立てます。
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3
(2)に(1)を少しずつ加え、その都度ゴムベラで混ぜる。
ムラがないように混ぜます。また、泡をできるだけ消さないように切るように混ぜましょう。
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4
(3)に粉類も入れ、底からさっくりと全体をよく混ぜる。
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5
型に(4)を流し入れて表面を平らにし、上から数回軽く落とし、空気を抜く。
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6
160℃に予熱しておいたオーブンで約40分焼く。焼けたら型から取り出してオーブンシートをはずし、網の上において冷ます。冷めたら粉糖を振る。
竹串をさしてみて何もつかなければOKです。焼きたてよりも、1日置いてしっとりしたころにいただくのがおすすめです。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/erika nagasaki|cooking/keiko ito
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