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  4. ドライトマトとグリーンオリーブのケークサレのレシピ・作り方

ドライトマトとグリーンオリーブのケークサレ

パスタとも相性抜群のドライトマトとオリーブをケークサレで。

ドライトマトとグリーンオリーブのケークサレ
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 18cmのパウンド型 1 個分

薄力粉100g
2個
牛乳50ml
少々

<フィリング>

  玉ネギ1/2個
  ベーコン3枚
  少々
グリーンオリーブ(種無し)10個

下準備

  • 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。パウンド型にオーブンシートを敷く。

  • ドライトマトは熱湯に5分ほど漬けた後、粗く刻む。玉ネギはみじん切りにし、ベーコンは幅1cmに切る。グリーンオリーブは厚めにスライスする。

作り方

  1. 1

    フライパンにベーコンを入れて火にかけ、脂が出てきたら玉ネギを加えて炒める。しんなりしてきたら、ドライトマトを加え、塩、粗びき黒コショウを振って火を止める。バットなどに入れ、冷ましておく。

  2. 2

    ボウルに卵を溶きほぐし、オリーブ油を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。トマトピューレ、牛乳、粉チーズ、塩を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    合わせておいた粉類を加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。 粉気が少し残っているくらいで(1)とグリーンオリーブの2/3量を加えて混ぜ、パウンド型に入れる。残りのグリーンオリーブを散らす。

  4. 4

    180℃に予熱したオーブンで40~45分焼く。粗熱が取れたら型から外す。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・グリーンオリーブは手に入らなければブラックオリーブでも。
・パウンド型の無い方は、牛乳パックの縦一面を切り取り、側面を閉じてホッチキスなどで留め、パウンド型を作り代用してください。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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