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宇治金時かき氷

2色の白玉団子がなんともかわいい。抹茶を溶いたシロップは抹茶本来の苦みも味わえます。

宇治金時かき氷
連載
調理時間
材料 ( 2 人分

適量
抹茶大さじ2
  適量

<シロップ>

  砂糖大さじ6
  大さじ3
練乳大さじ2
ゆで小豆大さじ4
(甘露煮)2個
  バナナ適量
  色粉(赤,黄)少々

作り方

  1. 1

    抹茶は水を加えながら練る。<シロップ>の材料を耐熱容器に入れて電子レンジにかけ(600Wで約1分)砂糖を煮溶かして冷やし、練った抹茶と混ぜ合わせる。ダマになった場合は網を通す。

  2. 2

    白玉粉にバナナをつぶして少しずつ加えながら耳たぶくらいの柔らかさになるまで練って2つに分け、それぞれに色粉を水に溶かして少量ずつ加え色を付ける。小さく丸めて熱湯に入れ、浮いてきたら40秒位ゆで、冷水に取る。

  3. 3

    器に氷の1/2量をカキながら入れ、半量の水気を切った白玉を入れて残りの氷をカキながら入れ、1の抹茶シロップを掛ける。小豆、栗、残りの白玉を盛り合わせ、練乳を掛ける。

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