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シーザーズサラダ
掲載日:2004年08月
ジャンル:
洋食
/
サラダ
| 種別:
主菜
所要時間:
20分
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材料 - [ 4人分 ]
レタス
または
サニーレタス
・ 1/4 ~1/2個
スプラウト
または
貝われ菜
・ 1 パック
フランスパン
または
パン
(又は食パン)
・ 1/4 ~1/3本
オリーブ油
・大さじ 4 ~5
粗びきコショウ
・ 少々
パルメザンチーズ
・大さじ 2
<ドレッシング>
ニンニク
・ 1 片
粒マスタード
・小さじ 2
レモン汁
・ 1/2 個分
ワインビネガー
・小さじ 2
ウスターソース
・小さじ 1
EVオリーブ油
・大さじ 2
粗びきコショウ
・ 少々
下準備
レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放つ。パリッとすればしっかり水気を切り、ビニール袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
スプラウトは水洗いして根元を切り落とし、レタスと合わせる。
<ドレッシング>のニンニクは縦半分に切って芽を除き、細かいみじん切りにする。ボウルにニンニク、粒マスタード、レモン汁、ワインビネガー、ウスターソースをよく合わせたところに、EVオリーブ油を少しづつ加えながら混ぜ合わせる。
フランスパンはひとくち大にちぎってオリーブ油をしみこませ、粗びきコショウを振る。
作り方
【1】
フランスパンはフライパンで炒るように薄いキツネ色に炒め、熱いうちにパルメザンチーズをからめ、粗熱を取る。
【2】
食べる直前に野菜と<ドレッシング>をよくからめ、パンを加えてさっくり混ぜる。器に盛り付け、粗びきコショウを振る。
ヒント
<ちょっとヒント>
残ったフランスパンはスライスして冷凍し、食べるときに凍ったまま焼いて下さい。又は卵+砂糖又はハチミツ+牛乳を合わせてフランスパンを3~4cmの厚さに切って浸しておけば、翌日の朝食には、バターで焼いてフレンチトーストにしてもいいですね。
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