E・レシピ

レタス または サニーレタス ・ 1/4 ～1/2個
スプラウト または 貝われ菜 ・ 1 パック
フランスパン または パン (又は食パン) ・ 1/4 ～1/3本
   オリーブ油 ・大さじ 4 ～5
   粗びきコショウ ・ 少々
   パルメザンチーズ ・大さじ 2
＜ドレッシング＞
   ニンニク ・ 1 片
   粒マスタード ・小さじ 2
   レモン汁 ・ 1/2 個分
   ワインビネガー ・小さじ 2
   ウスターソース ・小さじ 1
   EVオリーブ油 ・大さじ 2
粗びきコショウ ・ 少々

 レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放つ。パリッとすればしっかり水気を切り、ビニール袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

【1】 フランスパンはフライパンで炒るように薄いキツネ色に炒め、熱いうちにパルメザンチーズをからめ、粗熱を取る。

＜ちょっとヒント＞
残ったフランスパンはスライスして冷凍し、食べるときに凍ったまま焼いて下さい。又は卵+砂糖又はハチミツ+牛乳を合わせてフランスパンを3～4cmの厚さに切って浸しておけば、翌日の朝食には、バターで焼いてフレンチトーストにしてもいいですね。