串焼きピカタ

作り方

1. 
   1

   豚バラ肉は厚さ1cmに切る。グリーンアスパラは軸側を少し切り落とし、固い皮をピーラーで削ぎ落とし、豚肉の幅に合わせて切る。豚バラ肉とグリーンアスパラをクシに刺し、塩、粗びき黒コショウ、ガーリックパウダー、ユズコショウなどお好みの調味料を振る。

2. 
   2

   フライパンに(1)を並べてフライパンの蓋をして蒸し焼きにし、両面焼き色がつき、豚バラ肉に火が通ったらいったん取り出す。

3. 
   3

   ＜卵液＞の材料をよく混ぜ合わせる。フライパンをきれいに洗って分量外のサラダ油を薄くひき、＜卵液＞をスプーンで(2)のクシくらいの大きさに広げ、少し固まってきたら卵の上に(2)のクシを置き、いったん取り出す。同様にフライパンに＜卵液＞を広げ、取り出したクシの卵が付いていない側を広げた卵にのせて焼く。イタリアンパセリの葉を摘んで所々にくっつけ軽く焼く。

4. 
   4

   器にベビーリーフ、プチトマトと(3)を盛り合わせ、スイートチリソースを添える。お好みでスイートチリソースにマヨネーズを混ぜてもおいしいですよ！ 。